Durante todo el mes de octubre, Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015, rinde homenaje a la caza con una serie de actividades organizadas con el objeto de aproximarnos a la cocina cinegética.
La caza ha sido una de las principales actividades que desarrolló el hombre primitivo para asegurar su alimentación y que en la actualidad ha dado lugar a las más exquisitas creaciones gastronómicas y para comenzar este Mes de la Caza se han organizado una serie de expediciones en la naturaleza los días 3 y 4 de octubre, diferentes rutas guiadas por Calvitero Natura en 4×4 por la naturaleza con almuerzo/merienda tradicional por la Sierra de San Pedro. Estas rutas son gratuitas bajo inscripción previa directa en Oficina Técnica de Cáceres Capital Gastronómica, de lunes a viernes en horario de 8 a 15 horas. Las inscripciones serán en grupos de 2 ó 4 personas. Los horarios de las expediciones durante ambos días serán de 7:30 a 12:30 horas y de 16:30 a 21:30 horas. ¡Date prisa porque las plazas son limitadas!
El día 16 de octubre a las 21:00 horas, en el Restaurante Homarus, tendrá lugar una cata maridaje de cocina cinegética con vinos extremeños. Aprenderemos a combinar vinos de nuestra tierra con exquisitos platos de caza. La inscripción es gratuita bajo inscripción previa en la Oficina técnica de Cáceres Capital Gastronómica de lunes a viernes en horario de 8 a 15 horas o vía mail en [email protected] o a través del teléfono 927 010 834 en el mismo horario.
Y para finalizar este mes cinegético, desde el 26 de octubre al 1 de noviembre, podrás disfrutar de la Semana Gastronómica de la Caza en diferentes establecimientos de la ciudad:
– HOTEL AH ÁGORA: Estofado de jabalí y boletus
– LA CHICHA DE SANTIAGO: Arroz con liebre tradicional
– RESTAURANTE EL FIGÓN DE EUSTAQUIO: Ensalada de perdiz, Lomo de jabalí a las guindas y Venado en guiso de setas
– RESTAURANTE LA FUSA: Ragout de venado con setas y verduras de temporada
– RESTAURANTE TORRE DE SANDE: Estofado de ciervo con boletus y Lomo de ciervo con peras y jengibre
– TABERNA EL RINCÓN: Ensalada de perdiz templada escabechada
Ver en este enlace el programa de actividades