La Asociación del Corzo Español (ACE) ha sido invitada a participar en la 13ª edición de XANTAR “Salón Galego de Gastronomía e Turismo” que tendrá lugar entre el 3 y el 5 de febrero en Ourense. La participación de la ACE en XANTAR tiene como objetivo primordial mejorar la información a cocineros, gastrónomos y cazadores sobre la condiciones del buen aprovechamiento de la carne de las piezas de caza mayor.