La Agencia Española de Seguridad Alimentaria reconsiderará su informe sobre la carne de caza

El gerente de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza de España (ASICCAZA), Jaime Hurtado, se reunió en Madrid con la presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Pilar Farjas, y su directora ejecutiva, Ángela López, con el fin de aclarar la situación creada a raíz de hacer una serie de recomendaciones en las que se limitaba el consumo de carne de caza, basándolo en un informe de su Comité Científico y sin considerar la realidad del consumo de este tipo de carne en nuestro país.

Tras la reunión, Hurtado se mostró satisfecho tras el compromiso de AESAN de reconsiderar el informe de su Comité Científico sobre el riesgo asociado a la presencia de plomo en carne de caza silvestre en España, y el anuncio de que dará recomendaciones del consumo de carne de caza ajustadas a la realidad del sector diferenciando claramente entre carne de caza comercializada y carne de caza para autoconsumo.

El gerente de ASICCAZA explicó que durante el encuentro «se aclaró que en ningún momento la AESAN ha querido causar alarma en torno al consumo de la carne de caza en España», por lo que desde la Agencia lamentan la «tergiversación» de esta información y mostraron su apoyo «a un sector que es motor de desarrollo de muchas zonas rurales», señalan la interprofesional de la carne de caza en un comunicado.

La AESAN promoverá el consumo de carne de caza
Según estas mismas fuentes, otros de los compromisos de la AESAN es la colaboración con ASICCAZA en la difusión y promoción de la carne de caza de España, haciendo públicos los avances en investigación que la Interprofesional está llevando a cabo, aportándolos a su Comité Científico para enriquecer el informe final.

De igual forma, Hurtado indicó que desde la AESAN se expresó el compromiso de formentar «la divulgación de las bondades que la carne de caza tiene a nivel gastronómico, bromatológico y nutricional, ensalzando estos valores y considerando la carne de caza como un producto natural muy recomendable para incluirlo en nuestra dieta».

Jaime Hurtado también agradeció la disponibilidad de la AESAN para, junto a ASICCAZA, regularizar y poner en valor la comercialización de la carne de caza en aquellas comunidades donde hasta ahora no ha sido posible por las bajas producciones como Galicia y Valencia entre otras.

Asimismo, durante la reunión la AESAN se hizo eco de la labor que ASICCAZA ha comenzado en las distintas comunidades en cuanto al trabajo que las Administraciones deben hacer en materia de sanidad, y mostró todo su apoyo para regular y homogeneizar esta labor entre comunidades.

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