Javier Chozas, jefe de cocina de la Escuela de Hostelería de Toledo, se ha hecho cargo de la nueva sección de gastronomía cinegética de la página web de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA).
En esta sección se explicarán paso a paso recetas de platos cuya base fundamental sea la carne de caza y, además,se puede encontrar una detallada descripción de esta carne y las características de los distintos tipos de carnes de caza, según la especie cinegética de la que procedan.
Ir a la sección de gastronomía cinegética de la web de ASICCAZA.
