Lomo de corzo con hortalizas de temporada y piñones Dificultad: baja Preparación: 22 minutos.Cocción: 15 minutos. Ingredientes para 4 personas Lomo de corzo marinado Ajo, […]
Gastronomia
Milhoja de lomo de jabalí con hortalizas y frutas de temporada
Milhoja de lomo de jabalí con hortalizas y frutas de temporada Dificultad: baja Preparación: 22 minutos. Cocción: 9 minutos. Ingredientes para 4 personas Lomo de […]
Pierna de corzo con mezclum de hojas y piñón caramelizado
Pierna de corzo con mezclum de hojas y piñón caramelizado Dificultad: baja. Preparación: 25 minutos. Cocción: 8 minutos. Ingredientes para 4 personas Pierna de corzo: pierna […]
Canelón de zanahoria relleno de carne de perdiz estofada
Canelón de zanahoria relleno de carne de perdiz estofada
Ingredientes para 2 personas
Perdices estofadas: 8 perdices, 5 gramos de sal fina, 5 gramos de orégano fresco, hojas de una ramita de tomillo, una ramita de romero de hojas frescas, 3 dientes de ajo fresco, 20 ml de vinagre balsámico de Módena, 20 ml de aceite de oliva, 2 cebollas, 1 litro de vino tinto y 250 gramos de queso crema.
Láminas de ciervo con frutos secos y chutney de grosellas
Este exquisito plato de láminas de ciervo con frutos secos y chutney de grosellas, tiene un grado de dificultad media, se prepara en 35 minutos […]
Carne de caza en una alimentación saludable
Las carnes rojas, como la de caza, son casi indispensables por sus aportes nutricionales. El secreto está en moderar su consumo y en alimentarnos con carnes en ciertas condiciones de calidad y cocción.
Receta de callos en la casa encantada
Estamos en la Ronda de las Cuestas de Paracuellos del Jarama, desde la que se divisa un amplísimo paisaje que va desde el aeropuerto de Madrid hasta la sierra de Guadarrama. Huele a humo y a pueblo. La gente tiene nombre propio y aquí se vive bien, da la sensación de que sus habitantes han encontrado su lugar en el mundo.
Recetas para esta Navidad
Hace unos días como cada año, baje al trastero para sacar las cajas del Nacimiento y con paciencia fui seleccionando cada figurita por familias y tamaños.
«Del Amalato a la Moncloa» Pinchitos y té moruno en Tanger
Convocadas por Paquita Saavedra salimos para Tánger, para asistir a la presentación en el Instituto Cervantes, de su libro «Del Amalato a la Moncloa». […]
Ensalada de pechugas de pichón a la vinagreta de miel del «Café de Oriente»
Por Yola Corrochano.
¿Cömo podrían haber imaginado aquellas primitivas culturas ribereñas del Manzanares, que estos lugares se convertirían algún día en la gran urbe que es hoy Madrid?
