Después de la celebración de la lonja de carne de caza de Ciudad Real, referencia nacional para precios, celebrada el día 9 de octubre de 2024, las asociaciones que representan al sector productor en dicha lonja, la Asociación Española de Organizadores de Monterías (AEOM), la Asociación de Titulares de Cotos, Cazadores y Actividades afines al sector Cinegético de Castilla-La Mancha (ATICA CLM) y la Asociación de Productores Cinegéticos para la Gestión Cinegética y Conservación del Medio Ambiente (APROCA CLM), a la que se suma APROCEX, la Asociación de Profesionales de Caza de Extremadura, han denunciado el hecho de que en la primera lonja de la carne de caza no se llegara a producir cotización de precios al no llegar a ningún acuerdo con el sector comercializador (industrias cárnicas).
Para los productores los precios que la industria ha propuesto no tienen justificación
Para los productores, los precios que la industria ha propuesto (2 €/kg ciervo y 1 €/kg jabalí), que suponen un descenso del 30 y un 50 % respectivamente con respecto al precio final de lonja de la temporada pasada, además de indignos para un producto tan importante desde el punto de vista culinario y medioambiental como la carne de caza, no tienen una justificación en el mercado nacional e internacional en estos momentos.
Además, las mismas industrias que han propuesto este precio, han recogido carne de caza en fincas durante las últimas semanas a 2,40 € y han pujado en ofertas públicas de parques nacionales por encima de los 2,50 €.
Las asociaciones productoras han ofrecido la posibilidad de establecer un acuerdo de estabilidad de precios a lo largo del año
Las asociaciones productoras, además, han ofrecido en la lonja celebrada hoy en Ciudad Real, una posibilidad de establecer un acuerdo de estabilidad de precios a lo largo del año, entendiendo los diferentes momentos que transcurren en la venta de carne de caza, con un mercado en fresco hasta navidad y de venta de congelado posteriormente. Dicha estabilidad se ha propuesto con un compromiso de los productores que ha sido rechazado de facto por los representantes de las industrias cárnicas.
AEOM, ATICA CLM, APROCA y APROCEX están estudiando de forma conjunta las acciones necesarias
Ante esta situación, AEOM, ATICA CLM, APROCA y APROCEX están estudiando de forma conjunta las acciones necesarias para frenar esta imposición de precios clara y evidente del sector comercializador, y analizarán con sus servicios jurídicos las acciones necesarias si alguna de ellas fuera objeto de denuncia ante los tribunales.
El sector productor aboga por unos precios para esta temporada justos y equilibrados, que se constaten en la Lonja Oficial de Ciudad Real, y que se negocien a partir de las referencias que actualmente existen en mercado, y que las propias salas han pagado en campo. Y entre esos márgenes buscar de forma consensuada y bajo el arbitraje de la Lonja el punto de encuentro necesario entre el sector productor y el comercializador.
Asociación Española de Organizadores de Monterías
