Crónicas de las Jornadas de Corzas de la ACE en Burgos y Guadalajara
En el mes de febrero de 2026 la Asociación del Corzo Español ha coordinado en las provincias de Burgos y Guadalajara, con un enorme éxito de participación y compromiso.
Esto pone manifiesto el trabajo que esta asociación lleva desarrollando en pos de una gestión sostenible y unas poblaciones equilibradas, que se ve reflejado año tras año con el creciente número de participantes en estas jornadas, que ya son una fecha a reservar en la temporada por parte de muchos cazadores.
Muestra de ellos son las ya VII Ediciones de las Jornadas de Corzas en Burgos y las ya veteranas Jornadas de Corzas en Guadalajara sumando X Ediciones, que se han celebrado este mes de febrero.
VII JORNADAS DE CORZAS DE LA ACE EN BURGOS
El pasado fin de semana (7-8 de febrero de 2026) se celebró la VII Jornada de Caza de Corzas de Burgos en la localidad Burgalesa de Villalmanzo, junto a Lerma.
Este año, la novedad de la implantación del nuevo sistema de precintado digital de especies de caza a través de la aplicación CapturCyL, fue uno de los “leitmotiv” de la jornada, destacando muchos de los participantes que, de nuevo y como ha venido ocurriendo durante casi toda la temporada, volvió a fallar a la hora de comunicar las capturas, como así lo han reconocido los propios creadores de la app según manifiesto de algunos gestores.
En cuanto al corzo, como ya se comentó en años anteriores, se mantiene que todavía queda bastante por hacer en lo que a la gestión de las poblaciones se refiere.
Algunos de los cazadores y tenedores de cotos siguen sin dar a la caza de hembras la importancia y el atractivo que se merecen y es por ello que, en muchas de las zonas del centro de la provincia, las desigualdades en las ratios de sexos siguen siendo visibles.
Cephenemyia stimulator y lobos, continúan preocupando
La preocupación por la afección de la Cephenemyia stimulator y el aumento de las poblaciones de lobo -que lleva años “campeando” por dichas zonas-, continúa preocupando a muchos de los cazadores y gestores de cotos.
En muchos casos, siguen pensando que la manera de que las poblaciones se recuperen de la bajada sufrida en alguna de las zonas sea no llevar a cabo la caza de corzas o hacerlo en muy poca medida.
Desde la ACE, seguimos insistiendo en la importancia de llevar a cabo los cupos de hembras, pues con la tendencia anteriormente descrita, solo conseguiremos que el desequilibrio sea mayor, pues mientras las hembras no se cazan, los machos sí.
Fin de semana, ¡sin agua!
Después de muchas semanas -quizás ya demasiadas- con una climatología bastante adversa en lo que a precipitaciones se refiere, existía bastante incertidumbre acerca del desarrollo de las jornadas, pues los diversos partes consultados auguraban que las pasaríamos “bajo el agua” y sufriendo sus consecuencias en los caminos que conducen y transitan por los cazaderos.
La suerte estuvo de nuestro lado -al menos de la mayoría- y desde el viernes por la tarde hasta el domingo pudimos disfrutar de un fin de semana sin agua -nublados eso sí- y, salvo algún caso concreto en el que la mañana del domingo comenzó con nieve, el resto de los días respetó y nos permitió cazar secos. ¡Un milagro!
Buena participación
Ya el domingo, la junta de carnes se realizó en la “Granja Tordable”, Villalmanzo, una bonita finca situada en un enclave idílico para el corzo y para el desarrollo del evento.
La propiedad puso todo de su parte para que todo se desarrollara a la perfección, adaptando los numerosos espacios que posee la finca, en función de la situación de los caminos por el barro, para que todo se llevara a cabo de la mejor manera posible.
Se consiguieron reunir un total de 53 corzas y, aunque la participación fue muy buena y vaya aumentando cada año, se echa en falta que no sea aún mayor.
El calendario montero y la reticencia ya mencionada de algunos gestores por el supuesto descenso de las poblaciones hace que muchos cazadores no se animen a participar en estas jornadas.
El comentario general fue que las densidades parecen mantenerse, si bien sí se ha percibido que en algunas zonas la Cephenemyia stimulator sigue reduciendo algunas de las poblaciones corceras.
Toma de muestras
Como en años anteriores, esta jornada ha servido para la toma de muestras.
Gracias al trabajo de Javi Iñurrieta, Andrés Cabestrero y David del Pico (veterinario), se consiguieron tanto cabezas -reuniéndose un total de 53-, como muestras de sangre y resto de órganos para el estudio, no solo de la evolución de la Cephenemyia stimulator en la provincia, sino también otras parasitosis como la Sarcocystis, etc.
Excelente colofón a las jornadas
Después de esto y de la preparación de las canales gracias al trabajo de Paco González, de Dibe Food Group, con ayuda de su familia, se pasó a tomar un improvisado “aperitivo” en el que se crearon varias conversaciones, debates y cambio de impresiones sobre el fin de semana, la situación del corzo y la caza en general.
Destacar otro año más, con permiso de los más “seniors”, la juventud de la mayoría de los asistentes, lo que también confirma el compromiso de las nuevas generaciones con la gestión del corzo y la caza, algo que, sin duda, da esperanza sobre al relevo de esta actividad, cada día más complicada de practicar, más con las nuevas directivas provenientes de Europa y que amenazan con instalarse.
Las VII Jornadas de Caza de Corzas han vuelto a demostrar el interés por nuestro corzo y su situación en la provincia, y que la caza sigue siendo la mejor manera de aumentar el conocimiento y llevar a cabo el aprovechamiento del pequeño de nuestros cérvidos.
X JORNADAS DE CORZAS DE LA ACE EN GUADALAJARA
La Asociación del Corzo Español celebró en Sigüenza la décima edición de las Jornadas de Caza de Corzas de Guadalajara.
Un encuentro ya consolidado como referencia en la gestión cinegética del corzo y, especialmente, en la promoción de la caza de hembras como herramienta imprescindible de ordenación poblacional.
Alcanzar la décima edición supone no solo una cifra simbólica, sino la constatación de un trabajo sostenido durante años por Óscar Barajas y Gonzalo Varas en favor de una gestión responsable, técnica y basada en criterios biológicos.
Estas jornadas nacieron con el objetivo de poner en valor la importancia de la caza de corzas dentro de una planificación equilibrada de la especie, fomentando un adecuado balance de sexos y contribuyendo a la estabilidad de las poblaciones.
Este año, un imprevisto de última hora impidió la comercialización de las canales de corzas, algo que hasta ahora había sido uno de los elementos diferenciadores de estas jornadas, al demostrar la viabilidad del aprovechamiento integral y responsable de la carne de caza.
A pesar de esta circunstancia, la organización supo reconducir la situación y mantener el espíritu del encuentro, reforzando el mensaje de que la gestión responsable va más allá del resultado puntual de una campaña.
Evolución del trofeo del corzo en España
Previo a la comida, el vicepresidente segundo, Gonzalo Varas realizó la presentación “Evolución del trofeo del corzo en España» donde se analizaron aspectos como la evolución y expansión de la especie, la relación con los accidentes de tráfico, las capturas, la incidencia de los depredadores y la evolución de los trofeos por provincias, así como la evolución de los grandes trofeos.
Todos estos factores apuntan a que la expansión de la especie y la aparición de grandes trofeos se aproximan a la franja mediterránea de la península.
Tras la presentación se produjo un interesante debate entre los presentes que dio paso a la comida.
La parte gastronómica volvió a ocupar un lugar destacado
Los asistentes pudieron disfrutar de un menú íntegramente basado en carne de corzo, con cinco entrantes a compartir: cecina, croquetas, paté, steak tartar, ensalada; y otros cinco platos individuales para cada comensal: canelones, mini-hamburguesa, escabeche, lomo con salsa de colmenillas y risotto, mostrando una vez más la versatilidad culinaria y el alto valor gastronómico de la especie y sobre todo el buen hacer de Conchi y Alberto, del hotel restaurante La Cabaña.
Un menú a la altura de un restaurante con estrella michelín que pudieron disfrutar los 34 comensales.
Un espacio de referencia
Diez años después de aquella primera convocatoria, las Jornadas de Caza de Corzas de Guadalajara se han convertido en un espacio de referencia donde la gestión, la divulgación y la convivencia se dan la mano.
Esta décima edición reafirma el compromiso de la Asociación del Corzo Español con una caza moderna, responsable y comprometida con la conservación.
Desde la Asociación del Corzo Español queremos agradecer encarecidamente a todos los asistentes a las jornadas, así como, un año más, dar las gracias a Conchi y Alberto, del Restaurante La Cabaña que, gracias a su buen hacer, cada edición hace las delicias de los paladares de los asistentes con una cocina de máximo nivel que aprovecha en su totalidad la carne del corzo, lo que, sin duda, ayuda a ponerla en valor.
