La Asociación de Tecores del Parque Natural Baixa Limia – Serra do Xurés (XURESTEC) tiene previsto celebrar el próximo domingo 29 de mayo la IV Fiesta de la Caza del Xurés, que tendrá lugar en el Hotel Balneario de Riocaldo (Lobios – Ourense), con el siguiente programa formativo para todos los cazadores:
11:30 horas: Presentación de la Asociación de Pescadores del Parque Natural Baixa Limia – Serra do Xurés, XURESPESCA.
11:45 horas: Manejo de la alimentación de los perros de caza – D. Jesús Martínez Muñoz. Veterinario especialista en alimentación canina (Piensos Arion).
12:15 horas: La caza de la becada en Galicia – D. Antonio González Álvarez. Autor del libro “La caza de la becada”.
13:00 horas: Descanso
13:15 horas: Riesgos infecciosos en el manejo de los animales cazados y en el consumo la carne de caza – D. Enrique Míguez Rey. Especialista en medicina interna y Jefe de la Unidad de enfermedades infecciosas del Complejo Hospitalario Universitario de A Coruña (CHUAC).
14:00 horas: Acto de clausura por las Autoridades presentes.
A partir de las 14:30 h., se celebrará en el mismo lugar una comida de confraternización, con el siguiente menú a base de productos de caza:
1º Pastete de conejo de monte, albardado con panceta fresca, cumberland de bayas de escaramujo y frutos rojos de la Sierra del Xurés.
2º Ragout de jabalí al vino tinto merlot, con setas de temporada y castañas pilongas.
3º Arroz de corzo al estilo del Xurés.
Postre: Leche frita modernizada con toffe de café verde y castaña, con helado de pimientos de Arnoia y gominota de manzana verde.
Pan, vino, agua y café.
Precio de la entrada: 16,00 euros. Aforo limitado de 300 personas.
Compra anticipada hasta el 24 de mayo, en los siguiente establecimientos: Bar Frayma (Lobios), Bar Cubano (Lobios), Bar Emi (Sano Payo), Bar Corbelle (Bande), Bar Metz (Bande), Bar Entrimeña (Entrimo), Bar Os Cazadores (Riocaldo) y Bar O Cruceiro (Guntumil).
