José Ignacio Herce tiene un espíritu emprendedor, continuamente está ingeniando nuevas propuestas, y en esta ocasión ha encontrado la horma de su zapato, Chema Pérez Castells, la idea genial en el lugar más adecuado.
Chema Pérez Castells (I): «Organizar ilusiones ajenas deja muchísimas cicatrices». Coloquios con Herce
De esta manera nace el Club Gastronómico Caza y Casta, con sede en el restaurante Doña Carmela.
Así, se presentó el pasado 10 de junio el Club Gastronómico Caza y Casta, un espacio de encuentro para quienes comparten el amor por el campo, la gastronomía, la caza, el toro, el vino, la tradición y la cultura española.
«No queremos ser solo un club gastronómico. Queremos ser una comunidad».
Una forma vivir
La caza
No es solo una actividad. Es cultura, memoria y tradición.
La gastronomía
No es solo comer. Es historia compartida alrededor de una mesa.
El campo
No es solo un paisaje. Es una manera de relacionarnos con la tierra.
El vino
No es solo beber. Es paisaje, paciencia y celebración.
«Caza y Casta pone en valor esta cultura desde el respeto, el buen gusto y la convivencia».
Por qué nace el Club
Caza y Casta nace porque hacía falta un lugar así: cercano, elegante y vivo, donde personas de distintas generaciones se reúnan unidas por una misma sensibilidad.
Un club para disfrutar, aprender, crear relaciones y defender lo nuestro con educación, rigor y alegría.
Los valores de Caza y Casta
Tradición
Conservar y transmitir lo que merece perdurar.
Gastronomía
La mesa, lugar natural para compartir historias y proyectos.
Amistad
Un ambiente cercano, natural y agradable entre personas afines.
Respeto
Por el campo, los animales, los oficios y quienes los mantienen vivos.
Cultura
Historia, arte, literatura y memoria detrás de cada tradición.
Defensa de lo nuestro
Con orgullo sereno, sin estridencias y con voluntad de explicar bien lo que somos.
Actividad todo el año
Caza y Casta nace con la voluntad de tener una cita cada mes: un encuentro, una comida, una cata, una charla o una experiencia vinculada al campo, la gastronomía, la caza, el toro, el vino o la cultura.
La idea es que el club sea un lugar vivo, no un proyecto que se presenta un día y se queda parado.
Actividades del Club
Catas y bodegas
Catas de vino y encuentros con bodegas y productores.
Cocina y talleres
Jornadas de cocina de caza, talleres de guisos, aperitivos y recetas tradicionales.
Tertulias y coloquios
Encuentros con cazadores, bodegueros, ganaderos, cocineros, escritores y toreros.
Salidas al campo
Experiencias en el campo y reconocimientos a quienes defienden los valores del club.
El Libro de Caza y Casta
Uno de los proyectos más bonitos del club: un libro que recoja la vida del club, sus encuentros, recetas, fotografías, invitados, bodegas y mejores momentos.
No solo una memoria de actividades, sino el testimonio de una forma de vivir. Un libro cuidado, bonito y con contenido, para conservar, regalar y releer.
Una sede de lujo
Doña Carmela, Paseo de la Castellana 143, Madrid.
Un club madrileño con vocación de mirar al campo español en su conjunto. Punto de partida de un proyecto con ambición de crecer, moverse, visitar bodegas y construir una vida propia.
Brindis inaugural
Dese Caza y Casta proponen un brindis inaugural, toda una declaración de intenciones:
«Hoy presentamos una idea, una ilusión y una forma de mirar el mundo. Caza y Casta nace para celebrar lo nuestro con orgullo sereno y ganas de futuro.
Para que todo aquello que hemos recibido no se pierda, sino que siga vivo en nuevas generaciones.
Por el campo, la amistad, la buena mesa, el vino y la tradición española.
¡Salud!».
Junta directiva y cuotas
En el mismo acto de presentación se firmó la constitución, los estatutos y el nombramiento de la Junta Directiva:
Presidente: José Ignacio Herce; vicepresidente: José María Pérez Castells; tesorero: José de Grado; secretaria general: Carmen Sáez de Retana; vocales: José María Losa; Jorge Pérez-Castells; Paula Portas; Manuel Escribano; Ramón Estalella; Miguel Ángel Mateos; y Carmen Arnedo.
Se ha establecido una cuota simbólica pensada para facilitar la participación y construir una comunidad amplia, viva y abierta a distintas generaciones:
Mayores de 30 años: 50 € / año.
Menores de 30 años: 25 € / año.
Menores de 21 años: sin cuota.
La finalidad de la cuota no es económica, sino de compromiso.
Caza y Casta nace para reunir, no para excluir.
