Este es el segundo libro de cocina de caza de Editorial Solitario, después de El Corzo, cocina y sabores, editado ya hace algunos años. Son las traducciones de los libros de cocina de Editions de Montbel, París, Francia.
Más caza
La gestión del ciervo en Navarra
En los años cincuenta se reintrodujo el ciervo en Navarra en una zonas muy favorables para ello, como el Macizo de Quinto Real y la Selva de Irati. Su gestión corrió a cargo del antiguo ICONA. Procedentes de Quintos de Mora (Toledo), el ensayo probó el enorme potencial del Cervus elafus ibericus en ambientes más favorables que los Montes de Toledo de procedencia. Una densidad racional, semejante a la europea, contribuyó a estos sorprendentes resultados.
Manual de Homologación de Trofeos de Caza Mayor en España
Lucas Llanes, rodeado de representantes de la universidad, de diversas asociaciones del sector cinegético y del colectivo de miembros y jueces de la homologación de […]
‘El Moreno del Lérez’, de José Curt
En la literatura española el tema de la caza –y el de la pesca no le va a la zaga– ha dado lugar a obras memorables, desde El Libro de la Montería de Alfonso XI al Diario de un cazador, de Miguel Delibes, en las que, al igual que sucede en El Mundo de Juan Lobón, de Luis Berenguer (también publicado por Clan Editorial) y con el que presenta muchas afinidades El Moreno del Lérez, apreciamos una serie de valores que van más allá de la escopeta y de la caña: la descripción de escenarios naturales, una determinada filosofía de vida y un lenguaje especial, ligado precisamente a los usos y costumbres del campo y de sus gentes.
Coulant de patata y jabalí con verduritas
Coulant de patata y jabalí con verduritas
Dificultad: media
Preparación: 45 minutos.
Cocción: 30 minutos.
‘Cinco continentes. Cazando por el ancho mundo’, de Antonio Biosca
Antonio Biosca Carbonell ha publicado ‘Cinco continentes.Cazando por el ancho mundo’, editado por Real del Catorce. Realizado en un formato de 29×23 cm, consta de 350 páginas y gran profusión fotográfica en color que realzan los trece relatos de cacerías y safaris que completan las 36 expediciones realizadas por el autor a través de cinco continentes y veintiséis países distintos.
Jarrete de corzo asado a baja temperatura
Jarrete de corzo asado a baja temperatura
Dificultad: media.
Preparación: 30 minutos.
Cocción: 12 horas.
‘La caza de la paloma torcaz con cimbeles’, de Juan Manuel Alonso Rabazo
La caza de verdad es aquella en la que interviene – junto al cazador– otro animal: dura todo el año. A la otra hay que añadirle el número, le falta algo (Leopoldo Castillo Grajera, prólogo a Narraciones de un montero, de Antonio Covarsí. Editorial Canchales. Año 2010).
Documentación oficial canina
Con la entrada en vigor de la obligatoriedad de identificar a todas nuestras mascotas con el microchip, no sólo debemos tener documentación que identifique de forma fehaciente la tenencia de nuestra mascota, sino que, además, se cumplen las distintas normativas sanitarias de su tenencia, las vacunas y las desparasitaciones, si bien esta obligación sanitaria es variada según cada comunidad.
Suzuki SX4 S-Cross 4WD ¡Banzai!
Esta popular exclamación japonesa, que significa «diez mil años», presagia longevidad al nuevo SX4, haciendo honor a su solidez y ligereza, herencia de los Jimny, Samurai, Vitara o Grand Vitara.
